가나슈 초콜릿, chocolats au ganache menthes, Mint Ganache Chocolate Ganache aux menthes à découper et puis à enrober(30cm x 30cm x 1cm) - 933 gr 밀크초콜릿(40%, 373.2gr)/다크 초콜릿(60%, 559.8gr) - 462 gr 프레쉬 크림 - 95 gr 글뤼코즈(물엿대체가능) - 83 gr 무염버터 - 10 gr 생민트 1. 밀크초콜릿과 다크 초콜릿이 덩어리 상태일 경우 작게잘라 전자레인지등에 녹일 준비함. 원하는 초콜릿 뉘앙스에 따라 밀크초콜릿과 다크 초콜릿의 양을 조절 할수 있으며 밀크 혹은 다크 한가지만 사용해도 무방하다. ※ 100% 카카오 다크 거버쳐 초콜릿 사용후 완성된 가나슈는 민트..
