초코왕

웨스트플레테렌(Westvleteren) 벨기에 수도원 맥주벨기에에 존재하는 6가지 트라피스트 맥주는  Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Achel입니다. 이들 트라피스트 맥주는 1997년 부터 법적인 보호를 받고 'Authentic Trappist Product' 명칭을 부여 받고 있습니다. 이중 희귀하고 구하기 어려운 맥주로 손꼽히는 것이 웨스트플레테렌(Westvleteren) 맥주입니다. 이는 다른 트라피스트 양조장과 달리 유통업체와 협력하지 않기 때문입니다.웨스트플레테렌(Westvleteren) 맥주는 성-식스토(Saint-Sixte) 수도원에서 양조하는 트라피스트(Trappist) 맥주입니다. 트라피스트 맥주는 수도회의 감독 아래에서만 양조..

벨기에 트리펠 맥주 Belgian Tripel Beer   벨기에 트리펠 Belgian Tripel 은 벨기에 트라피스트(카톨릭 수도회) 전통에서 유래한 맥주 스타일로  그 이름으로 인해 흥미롭지만 약간의 오해를 불러 일으킬 수도 있습니다. Tripel 이라는 이름에도 불구하고 양조과정에서 알코올 도수 등등 무엇인가가 세 배(Tripel)가 되는 것은 아니며 진한 금빛색을 띠는 매력적인 맥주입니다.  싱글(single), 더블(Dubbel), 트리플(Tripel) 의 기원 1. 싱글(Single) : 아버지 맥주 라는 뜻의 '파테르비어'(Patersbier)라고도 불리고 쎄씨옹(Session) 스타일의 알코올 도수가 4~5도로 가볍고 매우 신선한 뉘앙스를 그 스타일로 갖는 맥주입니다. 주로 수도사들이 스..

벨기에 맥주 체험 Belgian Beer World   벨기에 브뤼셀 중심부 한 가운데 위치한 Belgian Beer World는 맥주 문화와 역사 그리고 그 제조 과정등을 재미있게 체험할 수 있는 공간입니다. 전시물을 감상하는 단순한 박물관을 벗어나 세계적으로 벨기에 맥주가 사랑받는 이유를 확인하고 내가 좋아할 법한 맥주를 추천받아 시음까지 할 수 있는 곳입니다. 벨기에 맥주 문화가 2016년 유네스코 무형 문화유산으로 등재 된 이후 수세기에 걸쳐 발전해온 벨기에 맥주의 깊이 있는 역사와 독특한 양조 기술 등을 소개하고 안내하는 일을 매년 벨기에 맥주 양조자 협회는 진행해왔었습니다. 그리고 2023년 9월 9일 오프닝 행사를 시작으로 대중들에게 벨기에 맥주를 소개하는 중요한 역할을 하기 시작합니다. 각..

벨기에 "1993년 3월 31일 국왕령(Arrêté royal)"에서 정의 하는 맥주 제1조. 본 고시는 유럽 경제 공동체를 설립하는 조약, 특히 그 조약의 30조에서 36조에 따른 규정에 영향을 미치지 않고 적용된다. 제2조. 본 고시의 적용을 위해 다음과 같이 정의한다: 1˚ 맥주: 주로 전분과 당질을 함유한 원료로 만들어진 맥즙을 알코올 발효시킨 음료로, 원료의 최소 60% 이상이 보리 맥아 또는 밀 맥아를 포함하고, 또한 홉(필요 시 가공된 형태 포함)과 맥주 제조용 물로 만들어진다. 2˚ 신맛(산성) 맥주: 산도 총량이 최소 30 NaOH(수산화 나트륨) 밀리당량/리터(mEq/L)이고, 휘발성 산도가 최소 2 NaOH 밀리당량/리터인 맥주.  자연 발효 신맛 맥주의 경우, 포함된 전분 및 당질 ..

세계 맥주 약사(略史)우선 세계 맥주 약사에 대해 알아 보기 전 대표적인 맥주 국가인 벨기에에서 법률적으로 정의하는 맥주에 대해 알아 보자.벨기에의 경우는 1993년 3월 31일 국왕령(Arrêté royal)에 맥주를 아래와 같이 정의 하고 있다.  (art.2) 맥주란 주로 전분과 당을 함유한 원료로 만들어진 맥즙을 알코올 발효시킨 음료로, 원료의 최소 60% 이상이 보리 맥아 또는 밀 맥아를 포함하고, 또한 홉(필요 시 가공된 형태 포함)과 맥주 제조용 물로 만들어진다. 출처  : https://www.ejustice.just.fgov.be/eli/arrete/1993/03/31/1993025152/justel 즉, 벨기에에서는 법적으로 최소 다음과 같은 4가지 재료가 사용되어야 한다. 1. 보리 ..