이탈리아 클래식 비스코티 "칸투치(Cantucci)" 칸투치(Cantucci) 칸투치는 두 번 구워서 만들어지는 이탈리아의 길쭉한 쿠키로, 바삭하고 건조한 식감을 가지고 있습니다. 반죽을 길게 성형한 후 한번 구워서 식히고, 얇게 자른 후 다시 한번 구워 바삭해질 때까지 굽습니다. 칸투치의 원조는 토스카나 지방의 프라토(Prato)에서 시작되었으며, 지방을 함유하지 않는 쿠키였습니다. 수분이 없기 때문에 칸투치는 보관이 오래 가능했고, 먼 여행을 떠나는 선원이나 여행자들에게 인기가 많았습니다. 이 토스카나 쿠키는 '칸투치', '칸투치니' 또는 '비스코티 프리토'라고도 불리며, 아몬드가 가득 들어가 있고 아니스, 아마레토 또는 레몬으로 향을 내는 경우가 많습니다. 딱딱한 칸투치는 보통 이탈리아의 디저트 와..
