블론드 초콜릿, le Chocolat blond, blonde Choclate : 카라멜화된 화이트 초콜릿~ 블론드 초콜릿은? 블론드 초콜릿은 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 그리고 화이트 초콜릿과 함께 최근 개발된 색상의 초콜릿 입니다. 2012년 Valrhona 작업장에서 탄생한 블론드 초콜릿은 다양한 초콜릿 형태, 태블릿, 바, 프랄린등으로 만들어지고 제과에서도 사용됩니다. 블론드 초콜릿 또는 델세이 Dulcey 초콜릿으로 불리우고 판매됩니다. 요리중 뭔가를 잊어 버리고 내버려 두었을때 훌륭한 요리가 탄생합니다. 프랑스의 유명한 사과 파이 Tarte Tatin의 경우가 그러합니다. Tatin 자매중 한명이 실패한듯한 사과파이 위에 반죽을 추가하여 새로운 레시피의 파이를 만든 것 처럼 블론드 초콜릿도 비슷..
