체리 클라푸티 Clafoutis aux cerises 클라푸티 Clafoutis는 프랑스의 전통적인 디저트로 체리 같은 과일 반죽에 넣고 구워 만든다. 특히 프랑스 중부 리무쟁 Limousin지역에서 유래한 디저트로 알려져 있고 신선한 체리를 사용하여 만들어진다. 일종의 플랑 Flan으로 프랑스 사전에는 소개되어 있어, 식감이나 조리방식에서 플랑과 유사한 점이 많다. 체리 이외의 배, 사과, 자두등의 과일을 사용하는 경우에는 플로귀나르 Flaugnarde 라고 부르고 이는 오베르뉴 Auvergne 지방에서 더 많이 알려진 디저트이다. 통상 클라푸티는 씨를 제거하지 않은 체리를 넣고 구워내어 체리의 품질과 그 맛이 매우 중요한 요소이고, 플로귀나르는 체리 이외 사용하는 과일의 풍미가 잘 도드라져야 하는..
