캐러멜 | Caramel '캐러멜'(caramel)은 '작은 갈대'라는 뜻의 라틴 말 '카라멜루스'(calamellus)에서 비롯되어 포르투갈말에서 '고드름'(caramelo)이라는 뜻으로 바뀐 다음 스페인말로 '카라멜로'(caramelo)와 프랑스말 '꺄라멜'(caramel)을 거쳐 영어 '캐러멜'(caramel)이 되었다고 한다. 이말에는 현재 사전적으로 두 가지 뜻이 있다. 첫번째는 설탕이나 포도당 따위의 당류를 빛깔이 변할 때까지 졸여서 만든 물질. 두번째는 물엿, 설탕, 우유, 초콜릿 따위에 바닐라 따위의 향료를 넣고 고아서 굳힌 사탕의 하나이다. 역사적으로 캐러멜은 프랑스의 파리 의과대 교수이자 화학자인 루이-꺄미으 마이야흐 Louis-Camille Maillard 가 1911-1913년 기술..