초코왕

다양한 종류의 초콜릿, 다크, 밀크, 화이트, 루비 초콜릿 고열량 식품 초콜릿 초콜릿은 높은 에너지 열량을 함유한 식품입니다. 대략 10g 초콜릿은 50kcal열량을 함유합니다. 하지만 모든 초콜릿이 동일한 열량을 갖고 있거나 하지는 않습니다. 다양한 유형의 초콜릿 초콜릿 맛을 갖고 있는 모든 제품이 ‘초콜릿’ 이라는 타이틀을 갖을 수는 없습니다. 거기에는 규정이 있는데요. 기본 초콜릿은 최소 35%의 카카오와 18%의 카카오 버터를 포함하고 있어야 합니다. 나머지 퍼센트는 설탕, 초콜릿과 잘어울리는 헤이즐넛, 호두, 아몬드등 부재료 입니다. 다크 초콜릿(슈페리어 초콜릿/ 파인 초콜릿)은 최소 43%의 카카오와 26%의 카카오 버터를 포함해야합니다. 밀크 초콜릿은 건조분유가 포함 되고 카카오 함량이 적지..

카카오 나무 대표 품종 3 variétés de Cacao 3 variety of Cacao 초콜릿을 만드는데 없어서는 안 되는 카카오 나무 열매 속 카카오 빈은 현재 대표적인 3 종류의 카카오 나무로 부터 생산된다. 현재까지는 카카오빈을 대체해 초콜릿을 만들 수 있는 대체 품목은 아직 발견되지 못해 절대적으로 초콜릿 산업에서 카카오는 황금 같은 원재료 지위를 갖고 있다. 대부분의 카카오 나무는 적도라인 선상에 있는 국가들, 에콰도르, 페루, 베네수엘라, 가나, 코트디브와, 인도네시아 등에서 재배된다. 카카오 전체 생산량의 70%는 서아프리카 국가들이 담당하고 있으며, 코트디브와 40%, 가나 20%, 카메룬 5%, 나이지리아 5%의 생산량을 차지하고 있다. 그 외 주요 생산국은 인도네시아(6%), 에콰..