색상에 따른 맥주 종류 분류

 

 

색상에 따른 맥주 종류 분류

 

 

맥주는 색상에 따라 분류될 때, 주로 맥아의 종류와 로스팅 정도에 따라 결정됩니다. 색상은 맥주의 외관뿐 아니라 풍미, 향, 무게감에 중요한 영향을 미칩니다. 아래는 색상에 따른 맥주의 주요 분류를 상세히 설명한 내용입니다.

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1. Pale Beer (연한 맥주)

사용되는 몰트

• Pale Malt: 가장 기본적인 몰트로, 약하게 로스팅하여 밝은 색상을 냅니다.
• Pilsner Malt: 라거 맥주에 주로 사용되며, 아주 밝고 고소한 몰트 특성을 제공합니다.

발효 방법

• Pale Lager: 하면발효(Bottom Fermentation). 저온(7~13°C)에서 천천히 발효.
• Pale Ale: 상면발효(Top Fermentation). 상대적으로 높은 온도(15~24°C)에서 빠르게 발효.

주요 맥주

1. Budweiser (Pale Lager)
   • 몰트: 주로 Pale Malt 사용.
   • 특성: 밝은 황금색, 깔끔하고 약간의 단맛.
   • 발효: 하면발효.
2. Sierra Nevada Pale Ale (Pale Ale)
   • 몰트: Pale Malt + 약간의 Caramel Malt.
   • 특성: 황금빛, 균형 잡힌 홉의 쓴맛과 몰트의 단맛.
   • 발효: 상면발효.

 

2. Amber Beer (호박색 맥주)

사용되는 몰트

• Amber Malt: 호박색을 내며, 약간의 견과류와 캐러멜 풍미 제공.
• Caramel/Crystal Malt: 설탕을 캐러멜화하여 더 깊은 색상과 단맛 추가.

발효 방법

• Amber Lager: 하면발효.
• Amber Ale: 상면발효.

주요 맥주

1. Dos Equis Amber Lager
   • 몰트: Vienna Malt, Caramel Malt.
   • 특성: 부드럽고 단맛, 호박빛.
   • 발효: 하면발효.
2. Smithwick’s Irish Red Ale
   • 몰트: Amber Malt, Roasted Barley.
   • 특성: 붉은빛, 약간의 토스트 맛과 단맛.
   • 발효: 상면발효.

 

3. Brown Beer (갈색 맥주)

사용되는 몰트

• Brown Malt: 견과류와 구운 빵 같은 풍미를 강조.
• Chocolate Malt: 로스팅 시간이 더 길어 초콜릿 풍미를 부여.

발효 방법

• Brown Ale: 상면발효.
• Dunkel Lager: 하면발효.

주요 맥주

1. Newcastle Brown Ale
   • 몰트: Brown Malt, Pale Malt.
   • 특성: 갈색, 약간의 캐러멜과 견과류 맛.
   • 발효: 상면발효.
2. Ayinger Altbairisch Dunkel
   • 몰트: Munich Malt, Dark Malt.
   • 특성: 부드럽고 고소한 맛, 갈색.
   • 발효: 하면발효.

 

4. Dark Beer (짙은 맥주)

사용되는 몰트

• Black Malt: 강한 로스팅으로 커피와 초콜릿 풍미 제공.
• Roasted Barley: 맥아화하지 않은 보리를 강하게 로스팅하여 깊은 맛과 색을 추가.

발효 방법

• Porter: 상면발효.
• Stout: 상면발효.
• Schwarzbier: 하면발효.

주요 맥주

1. Guinness Stout
   • 몰트: Roasted Barley, Black Malt.
   • 특성: 깊고 진한 커피 풍미, 크리미한 질감.
   • 발효: 상면발효.
2. Köstritzer Schwarzbier
   • 몰트: Munich Malt, Black Malt.
   • 특성: 블랙 라거, 깔끔한 마무리와 구운 맛.
   • 발효: 하면발효.

 

5. Golden to Yellow Beer (밝은 금색에서 노란색)

사용되는 몰트

• Pale Malt: 밝은 색상과 맑은 맛 제공.
• Wheat Malt: 밀 사용으로 부드럽고 상쾌한 풍미.

발효 방법

• Witbier: 상면발효.
• Hefeweizen: 상면발효.

주요 맥주

1. Hoegaarden (Witbier)
   • 몰트: Wheat Malt, Pale Malt.
   • 특성: 흐릿한 노란색, 오렌지 껍질과 코리앤더 풍미.
   • 발효: 상면발효.
2. Paulaner Hefe-Weißbier
   • 몰트: Wheat Malt, Pale Malt.
   • 특성: 탁한 금빛, 바나나와 정향 향.
   • 발효: 상면발효.

 

6. Red Beer (붉은색 맥주)

사용되는 몰트

• Red Malt: 깊은 붉은 색상과 약간의 단맛 제공.
• Special B Malt: 말린 과일과 캐러멜 풍미 추가.

발효 방법

• Irish Red Ale: 상면발효.
• Flanders Red Ale: 상면발효 후 오크통 숙성.

주요 맥주

1. Smithwick’s Irish Red Ale
   • 몰트: Red Malt, Roasted Barley.
   • 특성: 밝은 붉은색, 약한 홉과 단맛의 조화.
   • 발효: 상면발효.
2. Duchesse de Bourgogne (Flanders Red Ale)
   • 몰트: Pale Malt, Special B Malt.
   • 특성: 붉은 갈색, 복잡한 산미와 약간의 단맛.
   • 발효: 상면발효 + 오크통 숙성.

 

7. Black Beer (검은 맥주)

사용되는 몰트

• Black Patent Malt: 강렬한 로스팅으로 커피와 탄 맛 강조.
• Chocolate Malt: 초콜릿 풍미를 추가.

발효 방법

• Imperial Stout: 상면발효.
• Black IPA: 상면발효.

주요 맥주

1. Goose Island Bourbon County Stout
   • 몰트: Black Malt, Roasted Barley.
   • 특성: 깊은 검은색, 바닐라와 말린 과일 향, 높은 알코올.
   • 발효: 상면발효.
2. Wookey Jack (Black IPA)
   • 몰트: Black Patent Malt, Pale Malt.
   • 특성: 홉의 쓴맛과 커피, 초콜릿의 균형.
   • 발효: 상면발효